Glutamyylitransferaasi eli GT on entsyymi, jota on runsaasti maksan sappitiehyiden soluissa. GT entsyymillä kyetään arvioidaan alkoholin käyttöä.

Alkoholi jatkuva käyttö kasvattaa GT entsyymin tuotantoa maksasoluissa ja sen vuoksi sitä käytettään yleisesti alkoholin (suur)kulutuksen tutkimisessa. Yhden illan runsas alkoholin käyttö ei vielä vaikuta GT entsyymin arvoon, vaan siihen tarvitaan pitkäaikaisempaa alkoholin käyttöä. Kun lopettaa alkoholin käytön niin kuluu muutama viikko ennen kuin arvo palaa normaaliksi.
Muuten GT arvo suurenee samoissa sairauksissa kuin alkalinen fosfataasi (AFOS) eli maksan kasvaimissa ja kun sapen kulku on häiriintynyt. GT suurenee myös jonkin verran maksatulehduksissa (hepatiitti). Myös eräät lääkkeet (esim epilepsialääkkeet) voivat kasvattaa GT-arvoa, kuten myös ylipaino.